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Como Los Servicios Oficiales Promueven Los Haccp E Imponen Su Aplicacion a la Industria Y Al Comercio

By Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Book Id: WPLBN0000715812
Format Type: PDF eBook
File Size: 26,679 KB.
Reproduction Date: Available via World Wide Web.
Full Text

Title: Como Los Servicios Oficiales Promueven Los Haccp E Imponen Su Aplicacion a la Industria Y Al Comercio  
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Volume:
Language: English
Subject: United Nations., Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO agriculture series, Agriculture
Collections: United Nations Food and Agriculture Organization Collection
Historic
Publication Date:
Publisher: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Citation

APA MLA Chicago

Agriculture Organization Of The United Nations, F. A. (n.d.). Como Los Servicios Oficiales Promueven Los Haccp E Imponen Su Aplicacion a la Industria Y Al Comercio. Retrieved from http://worldebookfair.com/


Description
Nutrition Reference Publication

Summary
Electronic reproduction.

Excerpt
Excerpt: Informaci›n general Las regulaciones federales de los Estados Unidos exigen que el pescado (diciembre de 1995), la carne (incluida la de ave) (julio de 1996) y los zumos (enero de 2001) que se venden en los Estados Unidos se elaboren con arreglo a los sistemas de anÿlisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP). En vista de que este requerimiento suponía un cambio importante en las regulaciones gubernamentales de dichos alimentos, el proceso normativo en cada caso fue mÿs allÿ del comentario y el aviso por escrito requeridos e incluy› reuniones y debates pœblicos sobre muchos aspectos, en particular el de la aplicaci›n. Antes de publicar una regulaci›n, los organismos reguladores elaboran un plan integral de divulgaci›n y materiales de orientaci›n, como directrices para la identificaci›n y el control de los riesgos, normas de desempe?o con respecto a la estabilizaci›n y la letalidad, así como planes modelos de HACCP para elaboraciones y productos ordinarios. Los organismos estadounidenses competentes ? el Servicio de Inocuidad e Inspecci›n de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura (USDA), para la carne en general, y la Administraci›n de Alimentos y Medicamentos (FDA) del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS), para pescado y zumos- dejan un margen bastante amplio antes de la fecha de entrada en vigor de las nuevas regulaciones para la capacitaci›n y la educaci›n de los afectados. Esto incluye la aplicaci›n gradual de las regulaciones a lo largo de varios a?os, lo que da a las compa?ías mÿs peque?as tiempo adicional para su cumplimiento. La aplicaci›n de los HACCP ha sido un proceso evolutivo. Desde que empezaron a aplicarse, han surgido numerosas cuestiones que han hecho necesaria la revisi›n frecuente de los planes de divulgaci›n y los materiales de orientaci›n.

 

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